1.为什么会有人说“十年鸡头胜砒霜”?

鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头。

然而我国自古有句民谚：十年鸡头胜砒霜。虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实。

医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是少吃为好。2、猪脖子的肉疙瘩这指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。

这些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病。3、鸡脖、鸭脖除了鸡头之外，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管。

因为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病，所以最好不要吃这些部位。4、鱼的“黑衣”如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，食用会对身体有害。

因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。5、禽“尖翅”其实指的就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。

淋巴腺中的巨噬细胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食。然而这些有毒物质却没能被分解，所以禽“尖翅”，其实是个藏污纳垢的“仓库”。

6、羊悬筋羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

2.“十年鸡头比砒霜”有道理吗

民谚道：十年的鸡头赛砒霜。

意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。

至于鱼头，由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。