大蒜是日常生活中常用的调味食材蒜苔怎么长出来的，具有很多的保健功作用。种植大蒜一次，一般可以销售三次，第一次是对种植密度大的田间在定苗期间，销售蒜苗，有的地方叫青蒜，第二次抽蒜苔销售，第三次是卖大蒜，在我们当地叫做三够本，意思是销售三次，其中每一次都可以收回成本。这是以前的老话。

题主提出的问题老孙立超分析判断可能是大蒜出现了二次生长，俗称头上长头，扎小辫。大蒜出现二次生长的原因比较复杂，有可能是:施用氮肥量过大，出现了旺长，也可能是冬季温度太低，造成大蒜鳞茎处受到冻害，出现补偿效应，或其它原因造成了大蒜出现二次生长的情况，最后在蒜台上长出了个小蒜苗。

大蒜出现二次生长，会降低蒜台品质和产量，对蒜头的生长也会受到影响，会给大蒜种植户带来损失。所以种植户要科学种植管理，预防大蒜二次生的出现，要做到:适时播种、合理施肥、冬前喷施防冻剂、浇好越冬水等措施，提前预防。

如果题主的问题，不是二次生长的情况，可能会是抽蒜苔时的技巧问题，那就细心学习，掌握技巧抽出好蒜台。