锦鸡

是一种雉科动物，是白腹锦鸡云南动物、红腹锦鸡的统称。分布在陕西（商洛）西藏、四川、贵州、云南、广西等地，属国家二级保护动物。

扩展资料

锦鸡是雉科中最华丽的种类,因雄鸟具有一身艳丽无比的羽毛而世界闻名。

雄鸟全长约140厘米，雌鸟约60厘米。雄鸟头顶、背、胸为金属翠绿色；羽冠紫红色；后颈披肩羽白色，具黑色羽缘；下背棕色，腰转朱红色。飞羽暗褐色。尾羽长，有黑白相间的云状斑纹。

参考资料锦鸡＿百度百科

野鸡。

野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。

食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。

野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。

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食疗价值

[性能]味甘，性平。能补脾益气，润燥止渴。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻；消渴口干，小便频数等。

[用法]煮食，或炖汤饮。

雉鸡馄饨：野鸡1只，剔肉剁细，混入适量橘皮、花椒、葱、盐、酱油，用面皮包馄饨煮熟，空腹食。

源于《食医心镜》。本方取野鸡肉补脾益气，佐以橘皮等理气健胃以助脾胃的健运。用于脾胃气虚，便溏腹泻，饮食不下等。

雉鸡羹：野鸡1只，加水煮至肉烂熟，加少许食盐、生姜、酱油，取汤，渴时饮用。肉亦可食。源于《食医心镜》。本方取野鸡润燥止渴。用于消渴舌焦口干，小便数等。

野鸡营养分析

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品

参考资料：野鸡――百度百科