1.食品安全小知识顺口溜搞笑版

搞笑版的食品安全小知识顺口溜有：

1、食品安全有制度，进货查验是义务。

2、采购原料要建账，索证索票不要忘。

3、逐项登记别嫌烦，追根溯源才不难。

4、三无产品不能要，防患未然要做到。

5、进货查验供货商，执照证件样样要。

知识延展：

其他关于食品安全的顺口溜：

1、运输储存与加工，处理不当污染快。

2、生熟荤素不分开，天然细菌繁殖快。

3、食前烧开忘脑外，进入胃肠准要坏。

4、上吐下泻真难受，必须催吐莫要快。

2.食品安全五大要点分别是什么

一、保持清洁

1.享食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手

2.便后洗手

3.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备

4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物

二、生熟分开

1.生的肉、禽和海产品要与其他食物分开

2.处理生的食物有专用的设备和用具，例如道具和切肉板

3.使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触

三、做熟

1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品

2.汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计

3.熟食再次加热要彻底

四、保持食物的安全温度

1.熟食在室温下不得存放2小时以上

2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在5℃以下）

3.熟食在食用前应保持滚烫的温度

4.及时在冰箱中也不能过久储存食物

5.冷冻食物不要再室温下化冻

五、使用安全的水和原材料

1.使用安全的水或进行处理以保安全

2.挑选新鲜和友谊健康的食物

3.选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶

4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食

5.不吃超过保鲜期的食物

3.食品安全知识培训内容

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内容来自用户：杨永兆

同兴寺学校食堂从业人员

食品安全知识培训内容

一、大纲

1.食品中常见污染及预防控制

2.餐饮服务监督管理（基本要求）

3.加工操作规程

4.食品安全事故处理/过程监控要求

二、食品中常见污染及预防控制

1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌

2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒

（一）食品中常见污染及预防控制

1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致

2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等

（三）食品中常见污染及预防控制

1.部分有毒食品

河豚鱼、青皮红肉鱼

四季豆、扁豆、荷兰豆

生豆浆

野蘑菇（颜色鲜艳的大都有毒）

2.能污染食品的物质

有机磷农药，蔬菜

瘦肉精，猪肉、猪内脏

亚硝酸盐

桐油

贝类毒素

三、餐饮服务监督管理

（一）餐饮服务基本要求

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

（二）餐饮服务基本要求

被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及

4.日常生活中食品安全五要点是什么

食品安全五要点是由世界卫生组织提出的、为各国公认 有效且普遍实施的食品安全风险防范措施，对规范食品生产 经营、指导家庭烹制食物具有重要意义。

食品安全五要点主 要包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温 度、使用安全的水和原材料五方面内容。 一是保持清洁。

拿食品前要洗手，准备食品期间经常还 要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和 设备；避免虫、鼠及其他动物进人厨房和接近食物。为什么一定要保持清洁呢？因为多数微生物不会引起疾 病，但泥土和水中以及动物和人体身上常常可找到许多危险 的微生物。

手上、抹布尤其是切肉板等用具上可携带这些微 生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。二是生熟分开。

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分 开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉 板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。为什么一定要生熟分开呢？因为生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储 存食物时可能会污染其他食物。

三是保证做熟。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和 海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70丈；肉类和禽 类的汁水要变清，而不能是淡红色的；最好使用温度计；熟 食再次加热要彻底。

四是保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小 时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5°C以 下）；熟食在食用前应保持温度（60°C以上）；即使在冰箱中 也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。

为什么一定要保持食物的安全温度？如果以室温储存食 品，微生物可迅速繁殖。当温度保持在5°C以下或60°C以上， 可使微生物生长速度减慢或停止。

有些危险的微生物在5T以 下仍能生长。五是使用安全的水和原材料。

使用洁净的水或进行处理 以保证安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加 工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜如果要生 食，尤其要洗干净；不吃超过保存期的食物。

5.食品安全的知识

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

具体的食品安全常识如下：

1. 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；

2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

4. 选择食品时，要注意食品的生产

5. 尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

6. 不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

7. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质；

8. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；

9. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌；

10. 仔细查看产品